食品級真空包裝袋的幾大材質包括殺菌系統。把活性滅菌物質與包裝資料相結合的體系，最近國外研究勝利一種能滅菌的活性包裝體系。如將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質加入到制造包裝容器的資料中，然后制造成型加工成容器，使其緩慢釋放出滅菌活性成分。新發明的滅菌型脫氧保鮮劑，24小時內能將密封容器內的氧氣去掉99．9％以上，極短時間內發生脫氧效果。

食品級真空包裝袋資料必需要有高阻隔性。油脂食品要求具有高阻氧性和阻油性；干燥食品要求具有高阻濕性， 為確保包裝食品的平安。芳香食品要求具有高保香性；果品蔬菜類生鮮食品要求包裝具有高的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性。此外食品包裝資料還要有高的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊強度，優良的化學穩定性，不與內裝食品發生任何化學反應，確保食品平安；另外還要有較高的耐溫性，滿足食品的高溫消毒和低溫貯藏等要求。

一、新型高阻隔包裝資料

常用的高阻隔包裝資料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對維護性要求的提高，新型高阻隔塑料包裝資料在國外已廣泛應用，使用高強度高阻隔性塑料不只可以提高對食品的維護，而且在包裝相同量食品時可以減少塑料的用量。防靜電真空袋對于要求高阻隔性保護的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等，一般都要用優質復合包裝資料，而在多層復合資料中必需有一層以上的高阻隔性材料。例如納米改性的新型高阻隔包裝資料納米復合聚酰胺、乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等。

二、活性包裝資料

使之與包裝內部的多余氣體相互作用，活性包裝資料與活性包裝技術的應用已經成為食品平安包裝的一種發展趨勢。所謂活性包裝技術就是使用活性包裝資料。以防止包裝內的氧氣加速食品的氧化。20世紀70年代，除氧活性包裝體系應運而生，不久脫氧劑開始用于食品包裝。事實證明，活性包裝能夠有效堅持食品的營養和風味。由于資料科學、生物科學和包裝技術的進步，近年來活性包裝技術發展很快，其中鐵系脫氧劑是發展較快的一種，先后呈現了亞硝酸鹽系、酶催化系、有機脫氧劑、光敏脫氧劑等，使包裝食品的平安性日益完善。

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